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“黑”转“白”的小饭桌能带来安全午餐吗?

“黑”转“白”的小饭桌能带来安全午餐吗?


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本周,首府43万名中小学生正式开学,随之进入繁荣期的,便是学校周边的学生小饭桌。
隐蔽在居民楼内,无证经营,价格混乱
……小饭桌的种种诟病曾令相关管理部门头疼不已,“小饭桌”问题虽遭媒体频频曝光,但因为无法可依,其管理曾一度陷入尴尬。
开学前,首府出台了首部《学生小饭桌管理规定》,该《规定》的一个杀手锏便是给小饭桌发放“餐饮服务许可证”,令其由“黑”转“白”,接受正规管理。
该《规定》能否突破“小饭桌”管理盲区,给首府中小学生带来安全的午餐?本周,记者对此进行了详细了解。
“首部学生小饭桌管理规定出台,我们的提案终于有了落实结果。”
9月7日,侯清清翻出一份提案,高兴地告诉记者。侯清清不仅是一位初一学生的母亲,还是中国民主建国会乌鲁木齐市委会秘书长。
这份提案正是6年前,民建乌鲁木齐市委会提交乌鲁木齐“两会”的集体提案《规范学生小饭桌》,侯清清便是牵头人。
“当时,我的孩子上小学一年级,因为工作忙,抽不出时间做午饭,就想给孩子找一家学校周边的小饭桌。但是找了几家都不太理想,要么是卫生不太好,要么是对小饭桌的家庭环境不太放心,终于找到一家小饭桌,后来发现饭莱营养不足,孩子吃不饱。”因为感同身受,侯清清和同事对此事进行了详细的提案调研。
“可以说,这份关注学生小饭桌的提案是最早提出的,引起了相关部门的重视。”侯清清没想到,这份提案之后,这几年,陆续有政协委员和人大代表多次在相关会议上提出类似提案,其中心议题便是学生“小饭桌”的种种特殊问题。
“最大的问题就是:家庭式经营,几乎都属于无证营业。没有《营业执照》、《卫生许可证》、《健康证》,《消防安全许可》、《税务登记证》。”
这6年,侯清清一直关注学生小饭桌的管理进程,她认为,几年中,首府小饭桌数量有增无减,其特殊的经营模式导致的种种问题一直得不到解决。
“小饭桌大都分布于学校周围的居民楼内,经营者有下岗人员、社区妇女、在职或退休教师等。大多数从业者缺乏必要的餐饮管理经验、卫生和食品营养知识。有的小饭桌为了争夺"生源"而打起了价格战,拼命压低收费价格,小饭桌的菜单也是随性安排,至于是不是科学营养搭配,就不得而知了。很多小饭桌的生熟食及厨房用具没有分开,餐具消毒情况良莠不齐,多数小饭桌餐具仅用洗涤剂和自来水冲冲刷刷,餐具卫生无法保证。”
侯清清最担心的是场所之患。“小饭桌”多分布于学校周围的居民楼内。经营场地狭小,有的楼道内光线暗淡,一旦出现火灾等险情,消防安全无法保障。再加上小饭桌经营者和学生家长都是口头约定,责任模糊,万一出现问题,学生和家长维权十分困难。”
数据显示,首府有幼儿园260多所,小学144所,初中90所,高中63所,中等职业学校8所,但食堂只有120多所,占全市学校的1/5,更多的学生会选择小饭桌。

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