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青岛餐具消毒合格率15% “福洁康”知错不改

青岛餐具消毒合格率15% “福洁康”知错不改


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今后消毒不合格的餐饮具可能面临召回。青岛市卫生局从6月至9月,对全市47家餐饮具集中消毒单位进行了卫生专项整治活动。在初次现场卫生监督检查中,仅7家单位合格,经过专项整治后,卫生局又组织卫生监督力量统一进行了复查督导和采样抽检,统检合格率达到了95.7%,但青岛福洁康餐具消毒有限公司、何信森(阳光餐具消毒中心)在检验资质、人员条件等方面仍不合格。
47家餐饮具消毒单位被整治
为规范全市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作,有效预防食源性疾病和肠道传染病的发生,根据《全市2011年餐饮具集中消毒单位卫生专项集中整治活动实施方案》的要求,青岛市卫生局于2011年6月至9月,依据职责分工组织开展了对全市47家餐饮具集中消毒单位卫生专项整治活动,取得了明显成效。
通过卫生专项整治和日常卫生监管,全市餐饮具集中消毒单位的各项卫生指标均不同程度地得到提高。据统计,截止目前,生产场所面积大于或等于200平方米的有34家,占72.3%,比去年上升了20.5个百分点;布局和工艺流程符合要求的有29家,占61.7%,比去年上升了8.3个百分点;全机械化生产的有38家,占80.9%,比去年上升了11.5个百分点;配备实验室并能开展自检工作的有10家,占21.3%,比去年上升了18.5个百分点;从业人员持有效健康证明的有360人,占81.3%。比去年上升了25.6个百分点。
初检合格率仅为15%,福洁康、何信森知错不改
在检查中,执法人员发现因为餐饮具集中消毒单位无需卫生许可,准入门槛较低,部分单位的选址不符合卫生要求,主要体现在所选地址周边环境脏乱差,还有个别单位选在废品回收站旁边,后续卫生监管难度大。此外,部分餐饮具集中消毒单位自律意识差,从业人员卫生安全意识不强,管理不到位,操作不规范,消毒后的餐饮具达不到卫生标准要求。而且大部分餐饮具消毒单位无自检实验室,也未进行委托检验,消毒产品需经检验合格后出厂的制度得不到落实。
通过对47家单位现场卫生条件和设施的全面评价,仅有7家达标合格,其他单位不同程度地存在卫生安全隐患,合格率仅为15%。为检验和评价专项整治的效果,卫生局又组织卫生监督力量统一进行了复查督导和采样抽检,餐饮具检测合格45家,占95.7%,比去年上升了20.7个百分点。但青岛福洁康餐具消毒有限公司、何信森(阳光餐具消毒中心)在检验资质、人员条件等方面仍不合格。
餐饮具将建立不合格产品召回制度
记者从青岛市卫生局了解到,下一步将要求各区、市卫生行政部门按照全市“食品安全大行动方案”的要求,继续开展专项整治工作,对消毒后餐具抽检结果要定期公示。通过采取量化分级监督等措施,强化信誉度管理,加大高风险度餐具消毒单位的监管力度,依法查处违法违规行为。重点加强对餐具消毒单位卫生法律法规的宣贯教育,树立企业负责人是餐具卫生安全第一责任人意识,规范经营行为;按照职责分工,及时将监管过程中发现的问题,向工商、食药等有关部门通报,形成部门联动。
同时要求各餐饮具集中消毒单位要按照《餐饮具集中消毒单位卫生管理规范(试行)》和《山东省餐饮具消毒服务机构卫生要求》等规定,进行硬件设施的建设改造,在生产过程中餐具集中消毒服务场所应严格按照回收、去残渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流程合理布局;

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